अगर आप हेल्दी फूड, जैविक अनाज, पारंपरिक हस्तशिल्प और देसी स्वाद के शौकीन हैं, तो भोपाल के ऐतिहासिक गौहर महल में आयोजित अनंत मंडी महोत्सव आपके लिए सबसे अच्छा मौका है। यह तीन दिवसीय महोत्सव 2 मार्च तक चलेगा। जिसमें जैविक दालें, चावल, ताजी सब्जियां और मिलेट्स से बने विशेष व्यंजन परोसे जाएंगे।
इस उत्सव का उद्देश्य जैविक खेती को बढ़ावा देना है, जिसके लिए देशभर के किसान अपने बेहतरीन उत्पाद लेकर पहुंचे हैं। सेहतमंद खानपान पसंद करने वालों के लिए यहां मिलेट्स बेस्ड पास्ता, मिलेट्स डोसा, रागी इडली, ज्वार और सींकिया के बिस्किट, रागी लड्डू, ऑर्गेनिक कॉफी और जीरा शंकर चावल जैसी खास चीजें भी मिलेंगी।
सेहत और स्वाद का अद्भुत मेल गौहर महल में सजी अनंत मंडी में इस बार ऐसे व्यंजन और उत्पाद उपलब्ध हैं, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं। यहां कई किसान खास तरह की जैविक दालें, चावल और सब्जियां लेकर आए हैं, जिनमें किसी भी प्रकार के केमिकल या फर्टिलाइजर का इस्तेमाल नहीं किया गया है। साथ ही, कई फूड स्टॉल्स ऐसे अनूठे व्यंजन पेश कर रहे हैं, जो रोजमर्रा के खानपान में सेहतमंद विकल्प जोड़ सकते हैं।
भोपाल की रिया श्रीवास्तव, जो अपने हेल्दी पास्ता स्टॉल के लिए जानी जाती हैं, ने बताया,“हम यहां लोगों को मिलेट्स बेस्ड पास्ता सर्व कर रहे हैं, जो पूरी तरह से हेल्दी है। पास्ता में मिलेट्स, सूची और किनवा का उपयोग किया गया है। इसका सॉस भी खास तरीके से तैयार किया जाता है। हम ज्वार के आटे में दूध और बटर मिलाकर उसमें हर्ब डालते हैं, जिससे स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन संतुलन बनता है।”
डिंडोरी का सुपरफूड 'सींकिया' बना आकर्षण का केंद्र
डिंडोरी के किसान नरेश विश्वास इस बार मंडी में सींकिया बिस्किट लेकर आए हैं, जो स्वास्थ्य के लिहाज से बेहद फायदेमंद माना जाता है। उन्होंने बताया,“यह अनाज सिर्फ डिंडोरी में ही पाया जाता है और इसमें लगभग 14% प्रोटीन और 13% फाइबर होता है। यह पूरी तरह से जैविक है और इसे खाने से शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं। इसके अलावा, इस मंडी में ज्वार के बिस्किट, रागी के लड्डू और मिलेट्स से बने कई अन्य उत्पाद भी मौजूद हैं, जो फिटनेस को ध्यान में रखते हुए बनाए गए हैं।
खास चावल 'जीरा शंकर' भी उपलब्ध होशंगाबाद से आए किसान कमलेश कुमार यहां अपने विशेष चावल 'जीरा शंकर' को लेकर पहुंचे हैं। यह चावल खासतौर पर मध्य प्रदेश के बालाघाट जिले में उगाया जाता है। उन्होंने बताया,“इस चावल की खुशबू और स्वाद दोनों बेहद खास हैं। यह पूरी तरह से ऑर्गेनिक है और बिना किसी केमिकल के उगाया गया है। हम इसे पहली बार होशंगाबाद में उगा रहे हैं, ताकि इसे और ज्यादा लोगों तक पहुंचाया जा सके।”
साउथ इंडियन जायकों के शौकीनों के लिए भी है खास इंतजाम अगर आप साउथ इंडियन फूड के शौकीन हैं, तो अनंत मंडी में आपको मिलेट्स बेस्ड डोसा, रागी की इडली और ऑर्गेनिक साउथ इंडियन फिल्टर कॉफी भी मिलेगी। पिंकी मंडल, जो ऑर्गेनिक उत्पादों की बिक्री कर रही हैं, ने बताया,“हम यहां पूरी तरह से हेल्दी और ऑर्गेनिक फूड बेच रहे हैं। हमारा मकसद लोगों को सेहतमंद खाने के लिए प्रेरित करना है।”
